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Notre histoire

Derrière CaciKao, il y a une famille. Chaque membre apporte sa touche et sa contribution. Le visage que vous voyez le plus souvent, c'est le mien, alors voici quelques mots sur moi, Valérie ! 

Passionnée depuis 25 ans de cuisine et de nutrition-santé, mon travail du chocolat est avant tout une histoire de conviction et d'expérience. La conviction que des aliments de qualité bien choisis nous font du bien, et l'expérience qui le confirme. À la maison, j'ai dû apprendre à faire autrement en raison d'allergies et d'intolérances alimentaires. Ce défi personnel est devenu ma plus grande force créative : il m'a appris à cuisiner sainement et naturellement, sans jamais renoncer au plaisir gustatif. 

C'est cette envie de partage qui nous a poussés à créer CaciKao, pour que chacun.e puisse (s')offrir un chocolat qui fait du bien tout en sublimant l'expérience gustative. C'est ainsi qu'est née notre chocolaterie artisanale à Mont-Godinne. 


Une signature inspirée par le monde

Ma découverte des saveurs des épices et des aromates puise sa source dans ma passion pour la cuisine internationale, et plus particulièrement pour la richesse de la gastronomie indienne. À mes yeux, l’épice n’est pas là pour dominer, mais pour sublimer l'ingrédient principal. Elle vient rehausser l’intensité du chocolat ou la fraîcheur d’un fruit pour créer une harmonie parfaite. J’utilise également des plantes et fruits sauvages de chez nous, cueillies dans la nature, pour enrichir mes créations de nouvelles compositions. Tout commence lors de discussions en famille sur de nouvelles créations, où j'imagine et ressens alors les mariages de saveurs avant même qu'ils ne se rencontrent dans l'atelier.


Une chocolaterie pour tout le monde 

Chez CaciKao, chaque création est originale et pensée pour être savoureuse, bio et inclusive :

  • Riche en cacao : nous travaillons avec des chocolats bio à haute teneur en cacao pour un goût intense et naturellement riche en bienfaits nutritionnels. De 70% à 85% pour le chocolat noir, de 48% à 55% pour le chocolat mylk*. 
  • Sucres naturels biologiques : nous varions les types de sucres naturels, pour jouer sur la richesse de la palette aromatique et l'index glycémique. 
  • Peu ou pas d'allergènes : la gamme est pensée pour offrir un plaisir accessible à chacun. Quelque soit votre régime alimentaire, vous trouverez chez nous un produit qui vous convient et qui a été conçu pour être le plus sain possible. 

*Vous vous demandez ce que signifie "mylk" ? C'est une terminologie désignant les produits à base de boissons végétales. 

 Produits sains
 Qualité
 Éthique
Produits sains
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 Éthique
CaciKao
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